[서울=뉴시스]동효정 기자 = GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 13일 간편식(Fresh Food) 품질 혁신 프로젝트 '풀체인지 리뉴얼'의 세 번째 주자로 샌드위치를 전면 개편했다.

GS25는 올해 초부터 원재료와 제조 공정 전반을 개선하고 최신 미식 트렌드를 반영한 메뉴를 적용하는 등 간편식 경쟁력 강화에 나섰다. 상반기에는 김밥과 삼각김밥을 리뉴얼했으며, 하반기에는 샌드위치를 시작으로 도시락과 햄버거까지 품질 혁신을 확대할 계획이다.

이번 리뉴얼은 샌드위치의 기본 요소인 식빵과 토핑 개선에 초점을 맞췄다.

샌드위치 전용 식빵에는 포스트바이오틱스를 적용한 프리미엄 식빵을 새롭게 개발해 부드럽고 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 구현했다. 또 통식빵을 절단하는 공정을 새롭게 도입해 수분 손실을 줄이고 시간이 지나도 촉촉한 식감을 유지하도록 했다.

토핑도 식빵 가장자리까지 빈틈없이 채워 마지막 한입까지 풍성한 맛을 느낄 수 있도록 개선했다. 수분 발생을 최소화한 원재료를 적용해 토핑 본연의 맛과 식감도 살렸다.

비주얼도 강화했다. 식재료 본연의 색감을 살려 신선한 이미지를 높였고, 단면 중앙부를 확대해 더욱 풍성해 보이도록 했다. 토핑이 흘러내리지 않는 구조를 적용해 시각적인 만족도도 높였다는 설명이다.

GS25는 오는 22일까지 리뉴얼 상품과 신규 상품 등 샌드위치 16종을 순차적으로 선보인다. 먼저 출시한 '아이돌인기샌드위치', '아이돌유닛샌드위치', '햄치게샌드위치'는 리뉴얼 이후 매출이 이전보다 약 20% 증가하며 샌드위치 매출 상위 3위에 올랐다.

오는 15일에는 '끝까지꽉찬일식카츠', 오이를 제외한 '버라이어티샌드위치'를 출시한다. 특히 9㎜ 두께 식빵 사이에 햄, 치즈, 딸기잼 등 다양한 토핑을 층층이 담은 '8겹 샌드위치'를 유통업계 최초로 선보일 예정이다.

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