[서울=뉴시스]김상윤 기자 = '팝업스토어'가 MZ 세대를 중심으로 하나의 주류 문화로 자리 잡으며 식품업계도 소비자 체험형 팝업스토어를 마케팅 전략으로 내세우고 있다.

20일 업계에 따르면 식품업계는 자사 제품 홍보 및 브랜드 이미지 제고를 위한 팝업스토어를 잇따라 운영하고 있다. 이는 성수동 등에서 진행되는 팝업스토어가 이른바 '핫플'이 되고 있기 때문이다.

실제로 팝업스토어 전문 기업인 스위트스팟이 지난해 12월 발표한 '2025 팝업스토어 트렌드 총결산'에 따르면 지난해 운영된 팝업스토어는 총 3371개였다. 이는 2024년의 1713개 대비 96% 증가한 수치다.

이 중 식품업계의 팝업스토어 비중은 패션·IP에 이어 세 번째를 차지했다. 스위스스팟은 올해 팝업스토어 시장 규모가 더욱 커질 것으로 분석했다.

이러한 트렌드에 맞춰 식품업계는 올해 1분기부터 다양한 체험형 팝업스토어를 선보이고 있다.

업계 관계자는 "체험형 팝업스토어는 브랜드가 추구하는 방향성이나 이미지를 물리적인 경험을 통해 효과적으로 (소비자에게) 보여줄 수 있다"고 말했다.

롯데웰푸드는 지난 9일까지 서울 대치동 학원가에서 '크런키 스트레스 타파 학원' 팝업스토어를 운영했다.

브랜드 모델 이수지의 1인 3역 부캐와 함께 크런키 특유의 바삭한 식감이 주는 쾌감을 스트레스 타파와 연결해 학업으로 지친 학생들에게 일상의 활력을 선사하는 콘셉트였다. 크런키를 활용한 다양한 체험형 콘텐츠들로 구성됐다.

롯데웰푸드 관계자는 "팝업스토어가 운영되는 2주 동안 약 1만2000명의 방문객이 왔을 정도로 반응이 좋았다"고 말했다.

롯데칠성음료의 제로 슈거 소주 '새로'는 21일부터 다음달 5일까지 서울 성수동에서 방탈출 형식의 '새로중앙박물관' 팝업 스토어를 운영한다. 1월 리뉴얼한 '새로'의 차별점을 전달하기 위한 기획이다.

'새로중앙박물관'은 방탈출 체험 공간, 나만의 새로 라벨과 미니어처 병을 만들 수 있는 굿즈 존 등으로 구성된다.

아영FBC는 서울 잠실 롯데백화점 에비뉴엘 1층 팝업 존에서 봄 시즌 와인·위스키 팝업스토어를 다음달 1일까지 운영한다. 팝업스토어에서는 고객이 8종의 와인을 시음하며 자신의 취향을 찾아볼 수 있는 체험형 프로그램도 함께 운영한다.

또한 '나만의 와인 꾸미기' 콘셉트의 각인 서비스도 준비됐다. 구매 고객을 대상으로 와인과 위스키는 물론 와인잔과 글랜 캐런잔에도 원하는 문구를 새길 수 있도록 해 단순 구매를 넘어 나만의 취향과 메시지를 담는 맞춤형 경험을 제공한다.

삼양식품은 24일까지 서울 명동 사옥 1층 로비에서 글로벌 관광객을 위한 브랜드 체험 팝업스토어 '하우스 오브 번(House of Burn)'을 운영한다.

이번 팝업스토어는 명동을 찾은 해외 방문객들이 불닭(Buldak)의 본사를 직접 방문해 브랜드의 에너지와 개성을 보다 생생하게 경험할 수 있도록 기획됐다. 현장에서는 불닭볶음면 등 삼양식품의 대표 제품 시식을 제공하고 재정비가 필요한 고객을 위한 라운지와 파우더 룸 등을 운영한다.

삼양식품 관계자는 "글로벌 팬층도 확보하고 브랜드 저변도 넓히기 위한 취지로 이번 체험형 팝업스토어를 기획했다"고 말했다.

한편 이러한 팝업스토어 운영이 소비자의 일시적인 관심 끌기에 그칠 수도 있다는 우려가 일각에서 제기된다. 또한 성수동 등 팝업스토어 핫플에 입점하려면 비용도 많이 소요돼 부담이 될 수도 있다는 시각도 있다.

그러나 식품업계는 팝업스토어를 통해 얻는 마케팅 효과를 긍정적으로 전망하고 있다.

업계 관계자는 "팝업스토어의 운영기간이 단기적이긴 하지만 그 시기에 맞춰 온라인이나 TV 광고 등 마케팅이 전방위적으로 함께 전개된다"며 "오히려 기한이 한정돼 있다보니까 더 많은 주목을 받게 된다"고 말했다.

팝업스토어의 기간 한정 운영 전략이 소비자의 관심도를 자극하는 동시에 브랜드 경험을 적절하게 전달할 수 있다는 설명이다. 업계 입장에서는 팝업스토어를 통해 브랜드 이미지를 제고하는 동시에 충성도를 확보할 수 있기에 실보다 득이 많은 것으로 풀이된다.

이러한 체험형 팝업스토어 운영이 소비자의 소비 심리에 긍정적인 영향을 끼친다는 분석도 있다. 소비자가 일상적인 경험에서 벗어나 독특한 경험을 함으로써 브랜드에 우호적인 인식을 갖게 되며 소비로 연계될 수 있다는 것이다.

이은희 인하대 소비자학과 교수는 "체험형 팝업스토어를 통해 소비자는 식품업계와 직접 접촉하며 브랜드에 대한 이해도와 그 가치를 인식하게 된다"며 "그러한 접촉 경험은 실제 제품 소비와 브랜드 충성도로 이어질 수 있다"고 말했다.

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